Học Ngay Cách Làm Nem Chua Rán Siêu Đơn Giản Tại Nhà

14

Vẫn không biết từ bao giờ ăn vặt đã trở thành sở thích của các bạn trẻ thời nay. Nem chua rán vẫn luôn được xứng tên trong những món gây nghiện. Tiếng rộp rộp giòn tan của lớp vỏ và mùi thơm thật khiến người ta khó cưỡng lại. 

Nem chua rán – Món ăn vặt được lòng giới trẻ 

Nem chua rán có xuất phát từ thủ đô Hà Nội. Nếu bạn chưa được thưởng thức món ăn này thì thật là một thiếu xót. Bạn sẽ không thể cưỡng lại được khi đứng gần quầy bán nem. Hương thơm đặc trưng đó sẽ kích thích vị giác của bạn. Nhiều người sẽ lầm tưởng nem chua rán này giống với nem chua được bọc trong lá chuối. Thật ra loại nem này được làm từ thịt heo xay nhuyễn và có lớp bột chiên giòn bên ngoài. Và ăn kèm là một loại sốt được làm theo công thức riêng.

Học Ngay Cách Làm Nem Chua Rán Siêu Đơn Giản Tại Nhà

Bắt tay vào làm món nem chua rán siêu đơn giản 

Cách làm nem chua rán cũng rất đơn giản và dễ làm ngay tại nhà. Ngay cả những bạn vụng về cũng có thể làm được đó nha!

Chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu để thực hiện món này rất dễ kiếm. Để bắt tay vào chế biến, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau đây:

  • Thịt nạc mông (nên có cả thịt cả mỡ): 500gr
  • Bì heo: 100gr
  • Bột chiên xù
  • Bột mỳ, bột ngô
  • Trứng gà (tầm 1 quả)
  • Bột năng
  • Gia vị: tiêu, đường, nước mắm, tỏi, muối, đường, hạt nêm…
  • Màng bọc thực phẩm

Học Ngay Cách Làm Nem Chua Rán Siêu Đơn Giản Tại Nhà

Sơ chế nguyên liệu

Rửa thật sạch cả thịt heo lẫn bì heo. Để bì heo không bị hôi, ta nên ngâm bì với hỗn hợp nước muối và dấm tầm 15 phút. Nên rửa và bóp kỹ bì heo để mùi hôi bay đi hết. Còn thịt heo sau khi làm sạch thì tiếp đến là thái nhỏ. Bọc màng thực phẩm vào tô thịt heo và bỏ vào tủ lạnh để thịt dai hơn.

Sơ chế các nguyên liệu chính xong thì đến các nguyên liệu phụ là gia vị. Bóc bỏ vỏ tỏi và đem tỏi đi băm nhuyễn. Tách lòng đỏ trứng gà ra riêng.

Cách làm nem chua rán

Đầu tiên về phần bì lợn. Sau khi làm sạch thì đem đi luộc (không nên luộc lâu). Sau đó vớt ra bỏ vào tô nước lạnh mục đích để cho giòn. Tiếp đến là thái bì thành những miếng thật nhỏ. Nếu thái bì miếng to ăn sẽ không ngon.

Học Ngay Cách Làm Nem Chua Rán Siêu Đơn Giản Tại Nhà

Bước thứ hai là trộn tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị lại. Đem tô thịt heo bỏ trong tủ lạnh ra và mang ra xay nhuyễn. Sau đó bỏ tất cả nguyên liệu còn lại như bì heo, tỏi băm, lòng đỏ trứng, tiêu, mắm, ớt, hạt nêm, bột năng lại với nhau. Nhớ trộn cho đều cho kỹ để hỗn hợp đó vào tủ lạnh để dẻo lại và ngon hơn.

Công đoạn thứ 3 trong cách làm nem chua rán là tạo hình cho nem chua đó nha! Gọi như vậy thôi chứ thật ra ở bước này rất dễ thực hiện. Ta vo nem lại thành những đoạn dài. Sau đó lấy màng thực phẩm bọc lại. Để vào ngăn mát tủ lạnh tầm 1 đến 2 tiếng (hoặc có thể để qua đêm).

Chiên xù

Nem chua rán khác với nem chua bình thường. Nó có một lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và được chiên trong chảo ngập dầu. Còn nem chua truyền thống thì được bọc trong lá chuối và ăn trực tiếp cũng được.

Ta pha một hỗn hợp bột gồm có bột mỳ, bột ngô, một chút mì chính, muối và lòng đỏ trứng gà. Sau đó khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Bạn nhớ canh chỉnh lượng nguyên liệu mình dùng nhé. Lấy nem chua đã tạo hình trong tủ lạnh ra và bắt tay vào lăn bột nào! Nhúng nem vào hỗn hợp bột vừa tạo và lăn qua bột chiên xù để nem được phủ hết bởi bột chiên xù.

Học Ngay Cách Làm Nem Chua Rán Siêu Đơn Giản Tại Nhà

Trong lúc lăn bột, bạn cũng có thể đi chuẩn bị chảo dầu bắt trên bếp. Để nem chiên được ngon thì bạn nên chiên trên lửa vừa. Khi nem vàng đều các mặt bạn có thể vớt ra giấy thấm dầu được rồi đấy. Cách làm nem chua rán tại nhà siêu dễ thực hiện. Món này ăn kèm với tương ớt thì ngon số dách luôn đó nha!

Note ngay vài lưu ý để làm nem chua rán ngon

  • Chọn thịt heo nên chọn có cả nạc lẫn mỡ để ăn không ngán và làm nem chua ngon hơn. Nhớ chọn thịt heo tươi sạch, có nguồn gốc rõ ràng.
  • Ở bước làm bì heo, bạn nhớ khử thật sạch mùi hôi. Nếu còn có mùi thì nem ăn không ngon và cũng kém hấp dẫn. Đặc biệt là vì nem có tính kỵ nước nên bì phải thật khô ráo nước.
  • Nên cuốn nem thật chặt bằng màng thực phẩm để nem có hình thù đẹp và bắt mắt hơn.